秋刀魚のわさびおろし

効果

材料/2人分

サンマ(下味:酒、塩) 2尾
大根 100g
きゅうり 1/2本
練りわさび 小さじ1/2
青しそ 1/2束
出汁醤油 小さじ2

下ごしらえ

調理手順

沖野惠子の食材ZOOM UP!!

秋刀魚

秋刀魚

サンマは俗に「薬の魚」と言われています。それは生活習慣病の予防につながるEPA、DHAが豊富に含まれているからです。また、アミノ酸の一種であるタウリンや貧血予防になるビタミンB12、骨の形成にかかわるビタミンDなども豊富です。塩焼きは定番料理ですが、ここでは練りわさびを使って一味違う塩焼きにアレンジ。栄養豊富な旬のサンマを、様々な彩りで食卓に取り入れましょう。