ひつまぶし

効果

材料/4人分

3カップ
大さじ2
うなぎ蒲焼 1尾
大さじ1
3個
青ねぎ 2本
三つ葉 1/2束
もみのり 少々
わさび 少々
いりごま 大さじ1
A 醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
出汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
蒲焼のタレ 1袋
B 出汁 2カップ
大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1/2
薄口醤油 少々

下ごしらえ

調理手順

沖野惠子の食材ZOOM UP!!

うなぎ

うなぎ

うなぎは昔から夏ばて防止に良いとされ、滋養強壮食品の一つです。豊富に含まれるたんぱく質と脂肪、ビタミン類ではA、B1、B2、D、Eなど。ミネラル類ではカルシウム、鉄分など、優れた薬効効果が期待できます。カロリーが高めになるうなぎですが、薬味として緑黄色野菜をたっぷり添えて食べれば不足するビタミンC等を補ってくれます。